最近广东江门香水柠檬减产7成，价格暴涨，不过现在受霜冻伤的果树新芽已经4厘米高了，两个月后价格就会恢复到正常供货价。柠檬植株生长较快，植株高达3-6米，需肥量较大，一年多次抽梢、开花、结果，因此一年四季都会有果实成熟。
去年从7月份到10月份，香水柠檬的价格在一斤7元左右，11月不到2元，一等级的青果，现在我们批出去的果子一斤15元、16元，价格达到历史高位。但是柠檬果茶的价格不变，只是商店的利润从70%多降到40%。果茶的具体售价还需去店铺查看，根据少许店家提供的信息应该没有涨价。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。香水柠檬是台湾培育品种，其果无核，大而修长型修长，果皮的清甜味道是他的最大特色，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”。
柠檬有很多种，超市里常见的柠檬并不是香水柠檬，而是黄金柠檬。
如何简单分清楚这些柠檬呢？我们先看一张图。
图片从左至右，依次为尤力克、莱姆、黄金柠檬、香水柠檬。从外观看4种柠檬中，仅香水柠檬区别最大。
此图从左至右依次为尤力克、莱姆、黄金柠檬、香水柠檬的切片。
香水柠檬的香味是最浓郁的，常用于制作果茶，糕点和菜肴中。
如何科学使用柠檬
1、温水泡柠檬
柠檬不能用开水泡，开水泡柠檬水的味道是苦的，因此睡得温度最好在50-60度。奶茶店的金桔柠檬茶等只有常温和加冰的，并没有热乎的柠檬奶茶。操作很简单，柠檬片用木棒捣出汁，然后加水就成一杯柠檬水了。
2、柠檬汁能预防结石与心血管病
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
此外，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。因此，补钙的人群或者缺钙的人群不宜多食。
3、减肥美容
柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，对不当饮食有不错的抑制作用，再加上一天总计15分钟的运动，据说效果十分显著。方法如下：1升水加上半粒柠檬原汁，置于冰箱里。但是每日至少喝下3升的柠檬水，不过度饮食即可，且必须时时补充柠檬水。不建议采纳此方法，每天喝大量水对身体也有一定的伤害。另外需搭配每日15分钟运动，不必持续，分散时间亦可，有助于排汗(排除体内有害物质)、美白、排毒、清肠。
禁忌人群
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。
