陈皮和青皮，想必大家也不陌生。这两样东西都是橘子的皮，但是又为什么它们却有着不同的名字？他们俩有着什么样的联系和异同？
陈皮就是我们熟知的橘子皮，但是其以存放的年限久远的橘子皮被称为上品（期间存放时间不足三年的不能被称为陈皮，只能被叫做果皮或者柑皮）。其中我国以广东新会产生的陈皮为“上品”，因此广东新会产生的陈皮又被称为：广陈皮。
然而青皮是芸香科植物橘培育出的果实，在其还没有成熟的时候就将其采摘下来除去果肉，留下的果皮被称为青皮。陈皮和青皮在制作过程上就各有不同，陈皮以年限久远为上品，而青皮采摘下来烘干即可使用，不用存放很久。
不仅是在其制作方法上有所不同，其两者的性味归经也是各有不同的。陈皮味辛，苦，性温。归脾，肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。针对有时常感觉肚子胀满，胃口不好，吃的少，经常出现咳嗽，喉咙中有痰的人，这味药具有很好的治疗效果，其性相对比较平和。
然而青皮味辛，苦，性温归肝，胆，胃经。其具有破气疏肝，消食化积的功效。针对于喜欢叹气，经常会感到莫名其妙的焦虑，或者两侧肋骨经常感觉到涨疼的患者，青皮就会有很好的针对效果。
青皮的行气能力相对于陈皮是较为迅猛的，因此古人在介绍青皮的功效时使用“破”这个字，以表现其理气作用的迅猛。李东垣提到过：有滞气则破滞气，无滞气则损真气。又破滞削坚积，皆治在下者效，由此可见青皮破气力宏不可乱用，否则会损伤我们身体真气。
可以看出，2种药功效大相径庭，陈皮用的人多，青皮很少人用，一个温文尔雅，一个攻击性十足，不可否认的是不论陈皮还是青皮，用到好处，那么收益肯定是不菲的。
那么，陈皮、青皮我们要怎么用或者说适合哪些人呢？
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